[Botanical typology and characterization of honeys from Southeastern Buenos Aires province] | Tipificación botánica y caracterización de las mieles del sudeste de la provincia de Buenos Aires
2006
Sabatino, M. | Iurlina, M. | Eguaras, M. | Fritz, R.
espagnol; castillan. El presente trabajo tiene como objetivo caracterizar las mieles del sudeste de la provincia de Buenos Aires, pertenecientes al Distrito Austral de la Región Fitogeográfica Pampeana. Las mieles de esta región se caracterizan por su color claro, aroma y sabor suave, siendo los abundantes cultivos de plantas forrajeras de importancia melífera los responsables de la calidad de las mieles. Se analizaron 26 muestras de miel recolectadas durante los años 2004 y 2005. Los resultados obtenidos del análisis polínico indicaron que 11 muestras fueron monoflorales. Los análisis de los parámetros fisicoquímicos tales como el color, humedad, acidez y actividad de diastasa, permiten concluir que las mieles se ajustan a los parámetros de calidad establecidos por el Código Alimentario Argentino y normas internacionales. Se estableció además la actividad antimicrobiana, lo que permitió completar la caracterización de las mieles.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS