MwoI and SmaI RFLPs polymorphisms of porcine obese gene and their association with carcass and meat characteristics of heavy pigs [Restriction Fragment Length Polymorphism]
2004
Floris, R.; Pallavicini, A.; Graziosi, G. (Trieste Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia); Stefanon, B.; Susmel, P. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale)
anglais. The obese gene encodes leptin, a 16-kDa protein involved in the regulation of fat deposition and energy consumption. Backfat is one of the peculiar characteristics of Italian ham and represents a fundamental quality factor. Therefore, the obese gene can be considered as a candidate marker for determining economically important production traits such as backfat thickness, feed intake and growth rate in swine. The aim was to investigate the relationship between obese gene polymorphisms and carcass and meat characteristics of pigs reared for ham production. In the present research, the analyses of three new RFLPs are reported. An MwoI polymorphism occurs at nucleotide 1792, within the intron. Pigs heterozygous at this position have heavier thighs, with a thinner layer of fat. Two SmaI polymorphisms occur at nucleotides 5018 and 5410 within the 3' UTR of the obese gene. Animals heterozygous at position 5410 have characteristics suitable for the production of San Daniele ham: lower backfat thickness and heavier thighs with a thinner fat layer, relative to other genotypes
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Il gene obese codifica per la leptina, una proteina di 16-kDa con funzione ormonale, coinvolta nella regolazione del metabolismo lipidico e del consumo energetico. Il prosciutto di San Daniele è un prodotto nazionale tipico per il quale il grasso di copertura rappresenta un aspetto peculiare e caratteristico, un fattore fondamentale di qualità. Considerata l'importanza della leptina nella regolazione del metabolismo lipidico, il gene obese può essere considerato un gene candidato per la determinazione di caratteri economicamente importanti come lo spessore del grasso di copertura, l'assunzione di cibo e il tasso di crescita nei suini. Obiettivo della nostra ricerca era quello di individuare e studiare i polimorfismi del gene obese presenti nelle razze allevate in Italia in rapporto all'attitudine alla produzione di cosce per la trasformazione in prosciutto. In questo lavoro viene riportata l'analisi di 3 nuovi polimorfismi di tipo RFLP. Un polimorfismo identificato dall'enzima di restrizione MwoI è presente in posizione 1792 all'interno dell'introne. Si è osservato che gli animali eterozigoti presentano cosce più pesanti, con un minor spessore del grasso di copertura (P0,05). Altri due polimorfismi evidenziati dalla restrizione con SmaI si trovano in posizione 5018 e 5410, all'estremità 3' del gene obese. Si è visto che gli animali eterozigoti in posizione 5410 possiedono caratteri più favorevoli alla trasformazione in prosciutto; infatti presentano un minor spessore, sia del lardo dorsale, sia del grasso di copertura delle cosce, mentre il peso di quest'ultime è maggiore (P0,01) rispetto agli altri genotipi evidenziati da SmaI
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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