Reducing time of analysis for the determination of tocols in cereals by Normal-Phase High Performance Liquid Chromatography

anglais. The biological activity of vitamin E is generally associated with its well-defined antioxidant properties; moreover, it was recently shown to possess several potentially antitumoral and cardioprotective characteristics. The term vitamin E includes 8 vitamers: [alpha-, beta-, gamma- and delta-tocopherol (T) and alpha-, beta-, gamma- and delta-tocotrienol (T3)], that have different antioxidant activities and distribution in foods. Several high performance liquid chromatography methods for analysing tocols were reported by different AA; in particular, a NP-HPLC procedure for the simultaneous determination of both tocopherols and tocotrienols in cereals was recently developed. The aim of the present study was to reduce the time for the chromatographic determination of tocols and to use this modified method to evaluate tocols content in a number of cereal species. With this fast procedure a total run time of eleven minutes was obtained for the simultaneous determination of the eight isomers. Oats and barley were found to be good sources of tocols, especially alpha-tocotrienol (33.7 mg kgE-1 in oats and 46.9 mg kgE-1 in barley), whereas in the three wheat species considered the largest accumulation was registered for beta-tocotrienol (15.6 - 36.9 mg kgE-1). Finally, maize showed the highest value of gamma-tocopherol (57.6 mg kgE-1) and of total tocols (94.7 mg kgE-1)

italien. [L´attività biologica della vitamina E è generalmente associata alle sue proprietà antiossidanti; inoltre, è stato dimostrato, di recente, che essa possiede numerose proprietà potenzialmente antitumorali e cardioprotettive. Il termine vitamina E comprende 8 vitameri [alfa-, beta-, gamma- e delta-tocoferolo (T) e alfa-, beta-, gamma- e delta-tocotrienolo (T3)], che presentano differente attività antiossidante e distribuzione negli alimenti. Sono stati riportati numerosi metodi di cromatografia liquida ad alte prestazioni da diversi AA; in particolare, è stata sviluppata di recente una procedura NP-HPLC per la determinazione simultanea dei tocoferoli e dei tocotrienoli nei cereali. Lo scopo di questo studio era la riduzione dei tempi di determinazione cromatografica dei tocoli e l´impiego di questo metodo modificato nella valutazione del contenuto di tocoli in un certo numero di specie di cereali. Con questa procedura rapida è stato ottenuto un tempo totale di 11 minuti per la determinazione simultanea degli 8 isomeri. Si è riscontrato che l´avena e l´orzo erano buone fonti di tocoli, specialmente alfa-tocotrienolo (33,7 mg kgE-1 nell´avena e 49,9 mg kgE-1 nell´orzo), mentre nelle tre specie di frumento considerate il maggior accumulo è stato registrato per il beta-tocotrienolo (15,6 - 36,9 mg kgE-1). Infine, il mais ha evidenziato il valore più alto di gamma-tocoferolo (57,6 mg kgE-1) e di tocoli totali (94,7 mg kgE-1).]