Ash content variations in herd milks from Italian Friesian cows [Emilia-Romagna]
2003
Summer, A. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimentare) | Formaggioni, P. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimentare) | Franceschi, P. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimentare) | Malacarne, M. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimentare) | Fossa, E. (Centro Lattiero Caseario, Parma (Italy)) | Mariani, P. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimentare)
anglais. Variations in ash content of herd milks from Italian Friesian cows in relation to herd sizes and seasonal periods were studied. Milk was collected monthly from January to December from 20 dairy herds. Ash content, chloride and somatic cell count were measured on the 240 milk samples. Ash content varied significantly among herds (P=0.0001); annual mean value was 0.722 +- 0.014 g per 100 g of milk, with variations ranging from a minimum of 0.684 g to a maximum of 0.756 g. Milk produced in small size herds (up to 25 lactating cows), richer of chloride and somatic cells, had a greater ash content (0.723 vs 0.721 g per 100 g milk; P0.05), compared to the one produced in medium size herds (over 25 lactating cows). Ash content varied significantly (P=0.0001) also in relation to seasonal period
Afficher plus [+] Moins [-]italien. [Sono state studiate le variazioni del contenuto di ceneri in latti di massa derivanti da vacche di razza Frisona Italiana in rapporto alle dimensioni dell´allevamento e ai periodi stagionali. Il latte è stato prelevato mensilmente da gennaio a dicembre da 20 allevamenti da latte. Sui 240 campioni è stata effettuata la determinazione delle ceneri, dei cloruri e delle cellule somatiche. Il contenuto in ceneri variava significativamente nell´ambito degli allevamenti (P=0,0001); il valore medio annuale è risultato pari a 0,722 +- 0,014 g per 100 g di latte, con variazioni da un minimo di 0,684 g a un massimo di 0,756 g. Il latte prodotto negli allevamenti di piccole dimensioni (fino a 25 vacche in lattazione), più ricco di cloruri e cellule somatiche, presentava un contenuto in ceneri più alto (0,723 vs 0,721 g per 100 g di latte; P0,05), rispetto a quello prodotto negli allevamenti di dimensioni medie (più di 25 vacche in lattazione). Il contenuto di ceneri variava significativamente (P=0,0001) pure in relazione al periodo stagionale.]
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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