Milk fat globules in different dairy cattle breeds. 1: Morphometric analysis
2003
Martini, M. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali) | Cecchi, F. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali) | Scolozzi, C. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali) | Leotta, R. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali) | Verità, P. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali)
anglais. [In this research, the morphometric characteristics of cow milk fat globules of three different genotypes, Italian Holstein Friesian, German Holstein Friesian and Jersey, were evaluated. Holstein Friesian milk was characterized by a tendentially higher number of fat globules/ml (4.33 x 10E9 in Italian Friesian and 4.19 x 10E9 for German Friesian, 3.55 x 10E9 for Jersey breed) and by an average diameter significantly lower (4.93 Italian Friesian, 4.97 German Friesian vs 5.30 Jersey; P= 0.01). The percentage of large fat globules (6 micronm) is higher in Jersey breed (P=0.01), while the one of medium globules (3-6 micronm) is lower (P=0.01).]
Afficher plus [+] Moins [-]italien. In questo studio vengono valutate le caratteristiche morfometriche del globulo di grasso del latte bovino di tre diversi tipi genetici: Frisona Italiana, Frisona Tedesca e Jersey. Il latte della Frisona è caratterizzato da un numero medio di globuli di grasso/ml tendenzialmente superiore (4,33 x 10E9 nella Frisona Italiana e 4,19 x 10E9 per la Frisona Tedesca, 3,55 x 10E9 per la razza Jersey) e da un diametro medio significativamente minore (4,93 Frisona Italiana, 4,97 Frisona Tedesca vs 5,30 Jersey; P=0,01). La percentuale dei globuli di dimensioni maggiori (6 micronm) è superiore nella razza Jersey (P=0,01), mentre minore (P=0,01) è quella relativa ai globuli medi (3-6 micronm)
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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