Quality of meat from lambs out of Kamieniecka ewes and crossbreeds by Charolaise rams

acide gras agneau analyse organoleptique análisis organoléptico aptitud cárnica aptitude pour la viande breeds (animals) calidad carne carne de cordero chemical composition chemicophysical properties composición quimica composition chimique contenido de lípidos contenido de materia seca contenido proteico cordero corps gras crossbreds crude fibre dry matter content evaluación evaluation fats fatty acids fibra bruta fibre brute flaveur flavour grasas gusto (sentido) lamb meat lambs lipid content meat meat performance meat yield organoleptic analysis ph productos del cruzamiento produit de croisement propiedades fisicoquímicas propriété physicochimique protein content quality qualité race (animal) razas (animales) rendement en viande rendimiento cárnico sabor sens du goût taste (sensation) tenderness tendreté teneur en lipides teneur en matière sèche teneur en protéines ternura viande viande d'agneau ácidos grasos évaluation