Effect of castration age on slaughtering performance of Piemontese male cattle
2005
Biagini, D. (Turin Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche) | Lazzaroni, C. (Turin Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche)
anglais. [In order to complete the characterization of Piemontese breed steer, the effects of different castration age on slaughtering performances were studied in 24 subjects (8 steers gelded before puberty, 8 after puberty and 8 intact, as control), slaughtered at the same age and commercial fattening degree. The results highlight only slight differences between early and late gelded steers and intact subjects (weight of head, shanks, skin, guts, offal, right side). The results show that no relevant advantages are obtained if castration, which is, traditionally, carried out before puberty, is postponed.]
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Per completare la caratterizzazione del manzo di razza Piemontese, sono stati indagati gli effetti della diversa età di castrazione sulle performance di macellazione di 24 soggetti (8 manzi castrati in età prepubere, 8 manzi castrati in età post-pubere e 8 maschi interi), macellati alla stessa età e stato di ingrassamento. I risultati ottenuti evidenziano solo lievi differenze tra i manzi castrati precocemente e tardivamente e gli interi (peso testa, stinchi, pelle, intestini, corata, mezzena destra). Sulla base dei dati ottenuti alla macellazione non si riscontrano vantaggi particolari nel posticipare l´epoca di castrazione, tradizionalmente fatta in età pre-pubere
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS