Influence of weaning age (28 vs 63 d) on quantitative and qualitative carcass traits of rabbits
2005
Marongiu, M.L. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale) | Bovera, F. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli Alimenti) | Moniello, G. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale) | Nizza, A. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli Alimenti) | Pinna, W. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale)
anglais. [One hundred ninety two rabbits were equally divided into two experimental groups weaned at 28 and 63 d. All the rabbits were slaughtered at 83 d of age. After carcass dissection, the left hind legs of 18 subjects of each group were isolated and proximate, macro and micro mineral and fatty acid composition were determined; the atherogenic and thrombogenic indexes were calculated from the fatty acid composition. The results highlight the better dietary-nutritional characteristics of meat of rabbits weaned at 28 d; in particular, iron content was higher (1.25 vs 0.93 mg/100 g meat; P0.01) and atherogenic (0.68 vs 0.75; P0.01) and thrombogenic (1.04 vs 1.14; P0.01) indexes were more favourable.]
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Centonovantadue conigli sono stati equamente suddivisi in due gruppi sperimentali e svezzati rispettivamente a 28 e 63 giorni e tutti macellati a 83 giorni di età. Dopo sezionamento delle carcasse, sulla carne ottenuta dallo spolpo dell´arto posteriore sinistro di 18 conigli per gruppo è stata determinata la composizione chimica, macro e microminerale, nonché quella acidica dei grassi, da cui è stato possibile calcolare gli indici di aterogenicità e trombogenicità. I risultati ottenuti evidenziano le migliori qualità dietetico-nutrizionali delle carni dei conigli svezzati a 28 d: in particolare, sono stati più elevati i contenuti di ferro (1,25 vs 0,93 mg/100 g di carne; P0,01) e più favorevoli gli indici di aterogenicità (0,68 vs 0,75; P0,01) e trombogenicità (1,04 vs 1,14; P0,01)
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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