Influence of rootstock, bud number and harvest time on macro- and microelements of Malvasia Istriana wine [Vitis vinifera L.; grapevine; Croatia]
2005
Bukovcan, R. (Croatian Institute of Viticulture and Enology, Zagreb) | Kubanovic, V. (Croatian Institute of Viticulture and Enology, Zagreb) | Kovacevic-Ganic, K. (Zagreb Univ. (Croatia)) | Gasparec-Skocic, Lj. (Croatian Institute of Viticulture and Enology, Zagreb) | Persuric, D. (Institute of Agriculture and Tourism, Porec (Croatia)) | Sladonja, B. (Institute of Agriculture and Tourism, Porec (Croatia))
anglais. Malvasia Istriana (Vitis vinifera L.), the most important autochthonous grape cultivar grown in Croatian viticulture sub-region of Istria, has a great potential to produce high quality white wines. The influence of rootstock, bud number and harvest time on the content of macro- and microelements of Malvasia Istriana wine was studied. The study was performed on eight wines produced from Malvasia Istriana grafted on two rootstocks (Kober 5BB, 420A) with different bud number (20, 30 and 40 buds per vine) and different harvest time (early, normal and late stages of maturity). The measurements were performed with inductively coupled plasma-optical emission spectrometer (ICP-OES) Dual View Optima 2000, Perkin Elmer, USA. In all treatments, the contents of As, Cd and Co were below the detection limit, indicating a quite ecological vineyard management. Rootstock Kober 5BB showed the best results of K, Al, Fe, Zn and Mn accumulation at late harvest, indicating K as potential indicator of harvest time. The same tendency was obtained in case of the highest bud number (40) at normal harvest. Rootstock 420A did not significantly influence the accumulation of elements in different harvest times and bud numbers, putting in that way Kober 5BB as a dominant rootstock. As regards Al, Fe, Zn and Mn content, Malvasia wine presents a good additional source of these essential elements in diet
Afficher plus [+] Moins [-]italien. La Malvasia Istriana (Vitis vinifera L.) è la più importante varietà indigena di vite coltivata nella zona viticola dell'Istria in Croazia e ha un grande potenziale per produrre i vini d'alta qualità. E' stata studiata l'influenza del portinnesto, numero di gemme e data di vendemmia sul contenuto dei macro- e microelementi nel vino di Malvasia Istriana. L'esperimento e stato condotto su 8 vini prodotti dalla Malvasia Istriana innestata su due portinnesti (Kober 5BB, 420A), con differente numero di gemme (20, 30 e 40 per pianta) e differente data di vendemmia (precoce, normale e tardiva). Le misurazioni sono state condotte con lo spettrometro induttivo con emissione plasma-ottica (ICP-OES) Optima 2000, Perkin Elmer, USA. In tutti i trattamenti il contenuto di As e Cd è stato sotto il limite di detezione, il che indica una gestione viticola piuttosto ecologica. Il portinnesto Kober 5BB ha dimostrato i migliori risultati nell'accumulazione di K, Al, Fe, Zn e Mn per la vendemmia tardiva, indicando il K come un potenziale indicatore per la data di vendemmia. La stessa tendenza è stata ottenuta nel caso del numero di gemme più elevato (40) per la vendemmia tardiva. Il portinnesto 420A non ha influenzato in modo significativo l'accumulo degli elementi nelle diverse date di vendemmia e differenti numeri di gemme per vite, mettendo così il Kober 5BB nella posizione del portinnesto dominante. Riguardo al contenuto di Al, Fe, Zn e Mn, i vini di Malvasia presentano una buona fonte addizionale di questi elementi essenziali nella nutrizione
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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