Virgin olive oils of Reggio Calabria province: Montebello Jonico production
2006
Giuffrè, A.M.
anglais. The aim of this study was to characterize the olive oil production of Montebello Jonico, in the province of Reggio Calabria (Italy). Twelve samples were randomly selected in the crop year 2005-2006. Acidity, peroxide number, spectrophotometric indices in the UV, total phenol by spectrophotometry, Rancimat index, chlorophylls, carotenes, fatty acids and sterols were determined. All parameters were within the limits far virgin olive oil edited by the European Community (EC) and by the International Olive Oil Council (IOOC)
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Lo scopo di questo studio è stato quello di caratterizzare la produzione di olio di oliva di Montebello Jonico in provincia di Reggio Calabria. Sono stati prelevati dodici campioni nell'annata olivicolo-olearia 2005-2006. Sono stati determinati l'acidità libera, il numero di perossidi, le caratteristiche spettrofotometriche nell'UV, i fenoli totali per spettrofotometria, l'indice Rancimat, le clorofille, i caroteni, gli acidi grassi e gli steroli. Tutti i parametri rientravano all'interno dei limiti previsti dalla Comunità Europea (CE) e dal Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) per gli oli di oliva vergini
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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