Mixtures of mono-, di- and tri-glycerides as energy supplements to broilers' diets [olive oil]
2006
Antongiovanni, M. | Buccioni, A. | Petacchi, F. | Sargentini, C. | Minieri, S.
anglais. Mixtures of mono-, di- and tri-glycerides from olive oil (MDT) were added to: palm oil (PO), olive oil (OO), soybean oil (SO), free fatty acids from palm oil (PFA), free fatty acids from olive oil (OFA). The compound mixtures were used as energy supplements in the diets of broiler chickens in comparison with plain SO and plain animal fat (AF). Two hundred and ten birds were randomly allotted to 7 dietary treatments with the diverse oil sources: 6 birds per cage, 5 cages per treatment. The effects of the treatments on growth rates, feed/gain ratios and acidic composition of abdominal fat of hybrid Ross 308 female chickens were studied. The animals were slaughtered at the end of the trial, at day 35. The breast meat quality was then evaluated by a panel of 15 trained members and analysed for shelf-life duration. The AF treatment gave the highest weight gain, but only in the first week. MDT + OO (50/50) resulted the best combination, with slight, non significant, better performances and a decidedly better quality in terms of acidic composition of abdominal fat, taste and juiciness of breast meat and shelf-life
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Delle miscele di mono-, di- e tri-gliceridi dell'olio di oliva (MDT) sono state aggiunte a: olio di palma (PO), olio di oliva (OO), olio di soia (SO), acidi grassi liberi dell'olio di palma (PFA), acidi grassi liberi dell'olio di oliva (OFA). Le miscele composte sono state usate come integratori energetici nella dieta di broiler e poste a confronto con l'SO puro e con il grasso animale (AF) puro. Duecentodieci pulcini sono stati casualmente assegnati a 7 trattamenti dietetici con le diverse fonti lipidiche: 6 pulcini per gabbia, 5 gabbie per trattamento. Si sono studiati gli effetti dei trattamenti sugli accrescimenti, sugli indici di conversione alimentare e sulla composizione in acidi grassi del grasso addominale di femmine broiler ibride Ross 308. Gli animali sono stati macellati alla fine della prova, a 35 giorni. La qualità della carne del petto è stata poi valutata da un panel di 15 membri professionisti e analizzata per la durata della shelf-life. Il trattamento AF ha dato il più elevato incremento di peso, ma solo nella prima settimana. La miscela MDT + OO (50/50) è risultata la migliore combinazione, con lievi, anche se non significative migliori performance, e decisamente migliore in termini di composizione in acidi grassi del grasso addominale, gusto e sugosità della carne del petto e durata della shelf-life
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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