The dietary importance of a tropical fruit: the kiwano [Cucumis metuliferus E. Mey. ex Schrad.]
2006
Ferrara, L.
anglais. Kiwano is a tropical fruit known by African people for its nutritional and pharmacological properties. From the nutritional point of view, it presents a very high concentration of water and mineral salts as K, Mg, P, while it is poor of sugars; lipids are absent and the concentration of vitamin C is high. In this work, the peel of this fruit was analyzed and flavonoids were extracted. HPLC analysis revealed a higher concentration of rutin than myricetin and quercetin. The rutin is a very important substance for its antioxidant, anti-inflammatory and spasmolytic activity, for the protection of capillary fragility and as a platelet aggregation inhibitor
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Il kiwano è un frutto tropicale conosciuto presso le popolazioni indigene africane per le sue caratteristiche alimentari e farmacologiche. Dal punto di vista nutrizionale, infatti, è un frutto particolarmente ricco di acqua e di sali minerali, tra cui potassio, magnesio e fosforo, mentre presenta basse concentrazioni di zuccheri, assenza di lipidi, elevate concentrazioni di vitamina C. Nel lavoro è stata analizzata la buccia del frutto, da cui sono state estratte le sostanze flavonoidiche. Dall'analisi HPLC è stata evidenziata una elevata concentrazione di rutina, concentrazioni minori di miricetina e quercetina. La rutina è una sostanza particolarmente importante per la sua azione antiossidante, antinfiammatoria, spasmolitica, capillaro protettrice, antiaggregante piastrinico
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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