[Prepared foods. The future of food safety: critical points]

aeromonas hydrophila alimentos preparados anidride carbonica azote azoto bacillus subtilis campo elettromagnetico campylobacter jejuni carbon dioxide cibi preparati citrobacter freundii clostridium botulinum clostridium perfringens cocinado por microondas conditionnement sous gaz inerte confezionamento in atmosfera inerte confezionamento sotto vuoto cottura a microonde cottura a vapore cuisson micro-ondes dioxyde de carbone electromagnetic field emballage sous-vide escherichia coli fish food safety gas packaging high pressure technology inhibition inibizione inocuidad alimentaria listeria monocytogenes meat products microwave cooking nitrogen ossigeno oxygen pescado pesce (alimento) poisson (aliment) prepared foods prodotti a base di carne productos de la carne pseudomonas aeruginosa salmonella staphylococcus aureus steaming technologie haute pression tecnologia dell'alta pressione vacuum packaging yersinia enterocolitica