Impact of The Economic Adjustment and Restructuring Programs on Food Consumption Patterns of the Poor in Greater Amman ,Jordan

anglais. A food Surveyhas been conducted in Amman ,the capital of Jordan ,with the overall objective to identify the impact of the andrdquo;Economic Adjustment and Restructuring Programsandrdquo;on the food consumption patternsof the poor population . Since the implementation of these programs1987,the poor consume less food and energy -producing nutrients .The food consumption patterns of the poor consist mainly o ffood items that are charecterized by low -incomre elasticity o fdemand ;such as cereal products legumes ,sugar and oils.Cereal products present 35%of the total protein ,69%of carbohydrates ,and 53%of the total energy intake . The daily consumed food of the individual of this population produced about 61gr.from both protein and fats.370gr.carbohydrates and 2250Kcal/capita /day,while the daily shortage of these items for th eindividual was 14.2gr.of total protein ,4.4gr.o fanimal protein,8.9gr.of oils and fats,33.6gr.of carbohydrates and 270of Kca/capita/day. To cover this shortage ,an additional consumption ofabout 25gr.of poultry ,100gro fmilk ,40gr.o fbroad beans and 2 gr.of fat with atotal additional cost of about JD233/family /yearareneeded to save the poor from malnutrition .The study reveale dthat th eabject poverty linre comes up to JD170/family /month instead of the official estimation of JD150. Moereover ,the food budget of the por i snot sufficien tto cover the cost o fthe required food .therefore ,afood subsidy is not elusive in spite of the commitment o fthe jordanian goverment to th eeconomic adjustment programs.

arabe. بدا الاردن منذ عام 1987بتطبيق برامج التصحيح الاقتصادي .وبما ان الفقراء من المستهلكين يستهلكون غذاء اقل بطاقة غذائية متدنية ،فان هذه الدراسة هدفت الى التعرف على اثر تلك البرامج على اثر النمط الغذائي لفقراء في عمان بالاردن يتصف النمط الغذائي للفقراء بانه يتضمن سلعل ذات مرونة طلب دخلية منخفضة مثل الحبوب والبقوليات والسكر والزيوت .وتشكل الحبوب 35%من اجمالي البروتين و69% من الكربوهيدرات و35% من اجمالي الطاقة .لقد بلغ الاستهلاك اليومي للفرد 61غم لكل من البروتين والدهون و370غم من الكربوهيدرات و2250كالوري من الطاقة. وبلغ النقص الغذائي اليومي للفرد14.2غم من البروتين ،و4.4غم من البروتين الحيواني و8.9غم من الدهون والزيوت و33.6غم من الكربوهيدرات ،و270كالوري من الطاقة.ولتغطية هذاالنقص فان الفرد بحاجة الى زيادة استهلاكه اليومي بمقدار 25غم من الدجاج ،و100غم من الحليب و40غم من الفول و و 2غم من الفول ،و2غم من الدهون الامر الذي يترتب عليه زيادة تكلفة الغذاء بنحو 233 دينارا سنويا للعلئلة للوقاية من سوء التغذية. لقد بينت الدراسة ان خط الفقر المدقع باغ 170 دينارا شهريا للعائلة بينما تقدره المصادر الرسمية بحوالي 150دينارا شهريا للعائلة لا تكفي الميزانية الغذائية للفقراء لتوفير المتطلبات الغذائية الضرورية،لذا فان سياسة دعم الغذاء للفقراء مناسبة بالغم من التزام الدولة بتطبيق برامج التصحيح الاقتصادي.