Grain composition and amino acid content in maize cultivars representing 80 years of commercial maize varieties [Zea mays L. Iowa; North Carolina]
2006
Scott, M.P. | Edwards, J.W. | Bell, C.P. | Schussler, J.R. | Smith, J.S.
anglais. In order to determine how modern hybrids have impacted on grain composition and amino acid content of the corn crop, we characterized a set of cultivars that were widely grown in different eras from the 1920s through 2001. Grain composition exhibited clear trends with time, with protein decreasing and starch increasing. The effects of different plant densities were examined. The grain protein content of modern hybrids responds to plant density and environment differently than the protein content of older varieties. These differences are consistent with a model in which protein content is modulated by different growth conditions. These differences may explain, in part, the mechanism by which modern hybrids maintain yield in different environments, i.e. reduction of protein content in stressful environments frees resources that are used to maintain yield. We examined the content of the nutritionally limiting essential amino acids lysine, methionine and tryptophan in grain of these cultivars. On a per tissue mass basis, the levels of these amino acids dropped with time, while, on a per protein basis, their levels were not significantly changed. We conclude that the development of modern hybrids has resulted in maize with reduced protein content, but the nutritional quality of this protein has not changed
Afficher plus [+] Moins [-]italien. [Allo scopo di determinare come i moderni ibridi hanno avuto effetto sulla composizione e il contenuto di aminoacidi della granella della coltura del mais, abbiamo caratterizzato un insieme di cultivar che sono state largamente coltivate in periodi diversi dagli anni '20 al 2001. La composizione della granella ha manifestato tendenze chiare nel tempo, con una diminuzione delle proteine e un aumento dell'amido. Sono stati esaminati gli effetti di densità d'investimento differenti. Il contenuto di proteine della granella degli ibridi moderni risponde alla densità d'investimento e all'ambiente in modi diverso rispetto al contenuto proteico delle varietà più vecchie. Queste differenze sono in accordo con un modello in cui il contenuto proteico è modulato dalle condizioni di crescita. Queste differenze possono spiegare, in parte, il meccanismo attraverso il quale gli ibridi moderni mantengono la resa in ambienti diversi, cioè la riduzione del contenuto proteico negli ambienti che provocano stress libera risorse che vengono utilizzate per mantenere la resa. Abbiamo esaminato il contenuto degli aminoacidi essenziali lisina, metionina e triptofano, limitanti dal punto di vista nutrizionale, nella granella di queste cultivar. Rispetto alla massa di tessuto, i livelli di questi aminoacidi sono diminuiti nel tempo, mentre, rispetto alla proteina, i loro livelli non sono cambiati significativamente. Concludiamo che lo sviluppo degli ibridi moderni si è tradotto in mais con contenuto proteico ridotto, ma la qualità nutrizionale di questa proteina non è cambiata.]
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