Collection and evaluation of some cultivars of Cichorium spp. of Salento area [Apulia]
2006
Negro, C. | Accogli, R. | Marchiori, S. | Bellis, L. De | Miceli, A.
anglais. The amount of total phenols, caffeic acid derivatives and the antioxidant activity (AA) were determined in extracts obtained from different cultivars of Cichorium spp.. The results show that the total phenols content ranged between 0.45 and 0.81 mg/ml, while the caffeic derivatives changed between 0.14 and 0.39 mg/ml. The antioxidant activity of the extracts was 63% and 67% when measured as beta-carotene protection or as scavenger capacity, respectively
Afficher plus [+] Moins [-]italien. La quantità di sostanze fenoliche totali, i derivati dell'acido caffeico e l'attività antiossidante sono state determinate in estratti ottenuti da specie del genere Cichorium. Dai risultati ottenuti si è evidenziato che il contenuto di fenoli totali è compreso tra 0,45 e 0,81 mg/ml, mentre quello dei derivati dell'acido caffeico è compreso tra 0,15 e 0,4 mg/ml. L'attività antiossidante degli estratti è risultata superiore al 63% quando determinata come protezione del beta-carotene e del 67% quando valutata come quenching del 2,2-difenil-1-picrilidrazil (DPPH)
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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