Postharvest behaviour of Pibirinada apricots [Prunus armeniaca L.; Sardinia]
2006
D'Aquino, S. | Palma, A. | Mura, D. | Tedde, M. | Fiori, P.P. | Schirru, S. | Cuccu, A.
anglais. Pibirinada apricot, an old local cultivar, is very appreciated by consumers for their particular gustative characteristics. This experiment was conducted on fruit harvested at two different stages of maturity with the objective of promoting the cultivation of this cultivar and of optimizing its postharvest handling. Harvested fruits were subjected to different treatments with commercial products containing calcium or lecithin before being stored one week at 18 deg C and 65% UR. The loss of firmness and decay development were the main cause of quality deterioration during the week of storage. Fruits harvested at the advanced stage of maturity showed better gustative characteristics and higher levels of acidity and total soluble solids. Calcium treatments resulted phytotoxic to fruit and increased ageing, weight loss and decay. Differently, the treatment with the formulate containing lecithin reduced ageing and weight loss. Even if after one week of storage fruit flesh was soft, the gustative attributes were better than at harvest. However, to reduce the high incidence of decay the application of a suitable fungicide is necessary
Afficher plus [+] Moins [-]italien. L'albicocca Pibirinada è una cultivar locale molto apprezzata per le sue caratteristiche gustative ed aromatiche. Al fine di promuovere a livello locale la diffusione della cultivar, è stato condotto uno studio su frutti raccolti a due stadi di maturazione differenti; essi sono stati sottoposti a trattamenti diversi con prodotti contenenti calcio o lecitina e conservati per una settimana a 18 gradi C e 65% UR. I frutti si caratterizzano per il rapido deterioramento qualitativo, la perdita di consistenza e lo sviluppo dei marciumi. I frutti raccolti allo stadio più avanzato di maturazione hanno evidenziato migliori caratteristiche gustative e livelli più alti di acidità e di solidi solubili totali. Alcuni trattamenti con calcio hanno avuto effetti fitotossici, accelerato i fenomeni di senescenza e causato perdite di peso superiori al 12% a fine conservazione, contro il 7,5% del controllo. Diversamente, un formulato commerciale a base di lecitina ha migliorato l'aspetto estetico e ridotto le perdite di peso. Anche se dopo una settimana di conservazione la polpa dei frutti era soffice, gli attributi organolettici sono risultati migliori rispetto al momento della raccolta. Tuttavia, per ridurre l'elevata incidenza dei marciumi è necessaria l'applicazione di un fungicida adatto
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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