Fungal spores in honeydew honey
2006
Barbattini, R. | Gazziola, F. | Rekab, D. | Frilli, F. | Ursic, S.
anglais. Using melissopalynological analysis (the only method that indicates the plants foraged by bees), it has been established that honeydew honeys must have a ratio between elements indicative of honeydew (fungal spores or algae) and pollen grains of nectaripherous plants (IM/P) 3. In this research, the fungal spores present in 21 samples of honeydew honey were studied using melissopalynological analyses and isolation on plates. Numerous fungal spores were found; the most representative were Aspergillus, Alternaria, Penicillium, Torula, Cladosporium, Botrytis, Epicoccum, Ustilaginaceae, Mucor, Oidium, Fusarium and Puccinia. The following fungi were isolated on plates: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium, Fusarium and Trichoderma; one sample contained Rhizoctonia and Phoma. Probably, only a part of all the fungal spores present in honeydew honey was isolated. It is hereby confirmed that the presence of fungal spores is typical of honeydew honey. Further research is needed to verify if honeydew honeys, produced in different areas, have different associations of fungal spores
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Mediante l'analisi melissopalinologica (l'unico metodo analitico che ci permette di risalire alla flora bottinata dalle api) è stato stabilito che i mieli di melata devono avere un rapporto tra elementi indicatori di melata (spore fungine o alghe) e granuli di polline di piante nettarifere (IM/P) superiore a 3. In questa ricerca sono state analizzate le spore fungine presenti in 21 campioni di miele, sia attraverso l'analisi melissopalinologica, sia attraverso l'isolamento di funghi in piastra. Le spore fungine riscontrate attraverso l'analisi melissopalinologica sono state abbondanti: le più rappresentate sono state Aspergillus, Alternaria, ascospore, Penicillium, Torula, Cladosporium, Botrytis, Epicoccum, Ustilaginaceae, Mucor, Oidium, Fusarium e Puccinia. I funghi isolati in piastra sono stati Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Trichoderma e Basidiomiceti; un campione ha mostrato anche la presenza di Rhizoctonia e Pythium. Probabilmente è stata isolata solo una parte della totalità delle spore presenti nel miele di melata. E' stato quindi confermato che la presenza di spore fungine è una caratteristica del miele di melata. Ulteriori ricerche sono necessarie per verificare se differenti mieli di melata, prodotti in zone geografiche diverse, presentino differenti associazioni di spore fungine
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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