AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Viscosidade de pasta, absorção de água e índice de solubilidade em água dos mingaus desidratados de arroz e soja

1999

MAIA, Luciana H.(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ICHS Departamento de Economia Doméstica) | WANG, Sin H.(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ICHS Departamento de Economia Doméstica) | ASCHERI, José L. R.(EMBRAPA CTAA) | CABRAL, Lair C.(EMBRAPA CTAA) | FERNANDES, Marilene S.(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ICHS Departamento de Economia Doméstica)

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 19 ISSN 0101-2061
Editeur
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
D'autres materias
Rice-soybean mixture; Mistura de arroz e soja; Pasting viscosity; Water solubility index; Mingau desidratado; Viscosidade de pasta; Dehydrated porridge; Water absorption; Índice de solubilidade em água
Langue
portugais
Type
Journal Article; Journal Part

2008-11-15
AGRIS AP
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