Evaluation of casing materials made from spent mushroom substrate and coconut fibre pith for use in production of Agaricus bisporus (Lange) Imbach | Evaluación de sustratos de cobertura basados en compost agotado y fibra de coco en la producción de Agaricus bisporus (Lange) Imbach

espagnol; castillan. Se describe en el presente trabajo el estudio del comportamiento agronómico proporcionado en cultivo de champiñón por sustratos de cobertura basados en mezclas de fibra de coco (CF) y compost agotado (SMS) en diferentes proporciones. Para ello, tras la caracterización física, química y biológica de los sustratos de cobertura, se evaluaron los parámetros de producción cualitativos y cuantitativos en un ciclo de cultivo de Agaricus bisporus. Se observó que al aumentar la proporción de SMS en las mezclas disminuyó el número de carpóforos cosechados y el rendimiento total, a la vez que se vio retrasada la cosecha de la primera florada, aunque tiende a aumentar el tamaño de los champiñones cosechados, que presentan mayor contenido en materia seca, mejor textura y peor coloración. Combinaciones de CF y SMS 4:1 y 3:2 (v/v) proporcionaron, respectivamente, eficiencias biológicas de 92,9 y 82,6 kg/100 kg compost, comparables a las proporcionadas por las coberturas empleadas como testigo. Aunque la elevada conductividad eléctrica de las mezclas con alta proporción de SMS suponen una limitación a su empleo, los resultados obtenidos muestran la viabilidad de la reintroducción del SMS de champiñón en nuevos ciclos de cultivo empleándolo como ingrediente de mezclas de cobertura. Esta aplicación constituye una alternativa a considerar en la producción comercial para reemplazar parcialmente a los sustratos orgánicos empleados habitualmente para este fin, con la doble ventaja de disminuir los costes de elaboración y el impacto ambiental.

anglais. The agronomic performance of different proportions of mixtures of coconut fibre (CF) pith and spent mushroom substrate (SMS) was studied for their use as casing material in mushroom cultivation. After chemical and biological characterisation of the casing substrates qualitative and quantitative production parameters were evaluated in a cycle of Agaricus production. An increase in the proportion of SMS reduced the number of carpophores and overall yield; while the first flush was delayed, mushroom size tended to increase and the mushrooms had a higher dry matter content and a better texture, although their colour was worse. Combinations of CF pith and SMS of 4:1 and 3:2 (v/v) gave biological efficiencies of 92.9 and 82.6 kg/100 kg compost, respectively. These values compare well with that obtained from the commercial casings used as a control. The high electrical conductivity of the mixture containing the highest proportion of SMS would limit its use. However, the results indicate the viability of reusing SMS as an ingredient of casing material for mushroom cultivation. This alternative could be considered to partially replace the organic substrates normally used for mushroom cultivation, with the double advantage of decreasing cost and reducing the environmental impact of waste disposal.