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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Microbiological and physico-chemical properties of the raw material used for the production of traditionally fermented sausages | Mikrobioloska i fiziko-hemijska svojstva sirovina za izradu tradicionalno fermentisanih kobasica

2009

Borovic, B. | Trbovic, D. | Raseta, M. | Veskovic-Moracanin, S. | Saicic, S. | Stefanovic, S. | Jankovic, S., Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd (Serbia)

Mots clés AGROVOC
carne de cerdo chemicophysical properties especias flora microbiana flore microbienne materias primas microbial flora pork raw materials salchicha saucisse sausages serbia serbie spices technologie traditionnelle tecnologia tradicional traditional technology viande porcine
Informations bibliographiques
Editeur
Institut za higijenu i tehnologiju mesa
Pagination
p. 47-48
D'autres materias
Epice; Matiere premiere; Propiedades fisicoquimicas; Propriete physicochimique
Langue
serbe, anglais
Note
Summaries only
Bilingual text
ISBN
978-86-82547-05-1
Type
Conference; Summary
Source
Book of abstracts. International 55th meat industry conference, Matekalo-Sverak, V. (ed.)Veskovic-Moracanin, S. (ed.)Spiric, A. (ed.).- Beograd (Serbia): Institut za higijenu i tehnologiju mesa, 2009. Medjunarodno savetovanje industrije mesa, 55, Tara - Hotel Omorika (Serbia), 15-17 Jun 2009.- 978-86-82547-05-1.- p. 47-48
Conférence
Medjunarodno savetovanje industrije mesa, 55, Tara - Hotel Omorika (Serbia), 15-17 Jun 2009
2009-03-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Matica Srpska Library

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