Closures for wine bottles
2008
Weik, B., Dienstleistungszentrum Laendlicher Raum, Rheinpfalz, Neustadt (Germany).
français. Les options ne manquent pas pour remplacer le bon vieux bouchon de liège : couvercle vissant en aluminium ou capsule, bouchon en matière synthétique ou en conglomérats pressés, bouchon Vino Lok en verre ou en-core, le système de fermeture 'Zork' tout récent qui nous vient d'Australie via l'internet. Dans son article, Bernd Weik (DLR Rheinpfalz) met un peu d'ordre dans tout cela, il éclaire le processus de vieillissement du vin embouteillé et il met en évidence les avantages et les in-convénients des différents systèmes de fermeture. De ses explications il ressort que ce qui compte, c'est de travailler soigneusement à la cave et que par ailleurs, on a tendance à surestimer l'influence de la fermeture sur la maturation du vin.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station
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