Yield data and estimation of the sugar potential of dessert apple
2008
Höhn, E. | Baumgartner, D. | Gabioud, S. | Schärer, H. | Eppler, T. | Gasser, F., Forschungsanstalt Agroscope Changins-Waedenswil ACW, Waedenswil (Switzerland)
français. La fermeté de la chair, la teneur en sucre et la dégradation de l'amidon servent depuis quelques années de repères pour déterminer la fenêtre de récolte optimale pour les pommes de table. A la sortie de l'entrepôt, le commerce n'accepte que les fruits dont la fermeté de la chair et la teneur en sucre ne sont pas inférieures aux valeurs minimales définies. Au moment de l'entreposage se pose souvent la question de savoir si les fruits atteindront la valeur minimale requise à leur sortie de l'entrepôt et s'il est possible de faire des pronostics sur la base des valeurs recensées à la récolte. L'évaluation des données de la pratique et de celles résultant des analyses réalisées jusqu'à ce jour avec les récoltes des années 2005 et 2006 montrent qu'il est possible d'évaluer quelle sera la teneur en sucre à la sortie de l'entrepôt sur la base de l'indice de dégradation de l'amidon et de la teneur en sucre au moment de la récolte. Cependant, l'évaluation devra se faire spécifiquement pour chaque variété et chaque année.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station
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