Seals of wine bottles: structure and properties
2009
Jung, R. | Schüssler, Chr., Forschungsanstalt Geisenheim, Geisenheim (Germany). Fachgebiet Kellerwirtschaft | Braunecker, A.
français. Les capsules alu à visser ont commencé à conquérir l’Allemagne vers le tournant du millénaire. En Suisse, elles sont déjà solidement implantées depuis les années 80. Cependant, le recours aux joints composites contenant du phtalate pose de plus en plus de problèmes à cause des propriétés potentiellement toxiques des assouplisseurs utilisés dans le PVC qui assure pourtant l’étanchéité des bouteilles. Pour contourner ce problème, on recourt soit à de nouveaux produits composites dont le PVC comprend d’autres assouplisseurs, soit à des joints multicouches où les feuilles d’étanchéité (saran, étain) appliquées sur un noyau élastique en mousse polyuréthane à pores fermés servent d’écran pare-vapeur et gaz, évitant ainsi l’entrée en contact du vin avec la gaine d’aluminium qui peut provoquer un goût d’_ufs pourris. Les données obtenues jusqu’ici dans le cadre d’une comparaison de longue durée confirment sur la base d’analyses de la teneur en SO2 et organoleptiques l’égalité des capsules à vis au liège naturel, au verre (Vino-Lok) et aux bouchons synthétiques co-extrudés et dans la plupart des cas même leur supériorité aux couvercles à vis courts à joint composite.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station
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