Pronosticos de madurez y otras especificaciones de calidad para el ordenamiento de la cosecha en los citricos de Jaguey Grande

espagnol; castillan. La cosecha en los citricos depende del grado de madurez y su organizacion influye de forma critica en la calidad del producto y en el resultado economico. Para establecer un metodo de ordenamiento de la cosecha adecuado a las condiciones de la Empresa Citricola de Jaguey Grande, se estudio el comportamiento de la floracion, el crecimiento, la maduracion y la calidad externa de los frutos en naranjo´Valencia´ y los pomelos´Marsh´ y ´Ruby Red´. Los resultados demostraron que la floracion masiva de los tres cultivares se presenta entre la segunda decena de febrero y la tercera decena de marzo, bajo la influencia de la temperatura minima y las precipitaciones acumuladas. El índice de madurez de 8,0 eb naranjo, el 35;de jugo en pomelos, y la cidez maxima de 1,2;en los tres cultivares, son las variables de calidad que limitan el inicio de la cosecha. Los modelos para el pronostico de la madurez y la proporcion de frutos que se han de cosechar por categorias de calidad y de calibres, que utilizan el incremento diario del indice de madurez, el contenido de jugo, el diametro del fruto y las diferencias de calidad en el tiempo, permiten definir las fechas de cosecha y precisamente los volumenes de frutos que se han de comercializar. El metodo de ordenamiento de la cosecha basado en el pronosticos de la madurez y de otras especificaciones de calidad, integrado como un proceso estrategico a un Sistema de Gestion de la Calidad, es un resultado novedoso, que en la practica favorece un incremento del 28;en los volumenes de frutos frescos de pomelos comercializados en la estapa de mayores precios, y constribuye a mejorar la eficiencia industrial durante la produccion de jugos concentrados de naranjo y de pomelos con un significativo impacto economico.