Fatty acid composition of hempseed oils from different locations in Turkey | Composición de ácidos grasos en aceites de semillas de cáñamo de diferentes localidades de Turquía

espagnol; castillan. El reciente interés por las semillas de cáñamo como alimento se ha enfocado en su contenido en aceite y su perfil de ácidos grasos. En este estudio se analizó el contenido en aceite y composición de ácidos grasos de 21 muestras diferentes de semillas de cáñamo de origen genético desconocido en el noroeste de Turquía. El contenido en aceite de las semillas varió entre 29,6 y 36,5%. De los 15 ácidos grasos detectados, el ácido linoleico (18:2n-6) (omega-6) fue predominante y fluctuó entre 55,4 y 56,9%; el ácido alfa-linolénico (18:3n-3) (omega-3) entre 16,5 y 20,4%; y el ácido oleico (18:1n-9) (omega-9) entre 11,4 y 15,9%. Entre los ácidos grasos minoritarios, se encontraron las mayores concentraciones (entre 0,6 y 1,1%) para el ácido gamma-linolénico (18:3n-6), seguido del ácido estearidónico (18:4n-3), entre 0,3 y 0,5%. Estos resultados muestran que las semillas de cáñamo que se cultivan en el noroeste de Turquía pueden ser un alimento potencialmente valioso y constituirían para la dieta una fuente rica y equilibrada de ácidos grasos omega-6 y -3.

anglais. Recent interest in hempseed as a source of food has largely focused on its oil content and fatty acid profile. The oil content and fatty acid composition (15 fatty acids) of twenty one different hempseed samples of domestic origin from North-Western Turkey were monitored. The samples were obtained from seed wholesalers and local spice shops and are of unknown genetic origin. The oil content of the hempseeds ranged between 29.6 to 36.5%. Out of the 15 detected fatty acids, the omega-6 linoleic acid (18:2n-6) was predominant and fluctuated from 55.4 to 56.9%, while the omega-3 alpha-linolenic (18:3n-3) acid ranged from 16.5 to 20.4% and the omega-9 oleic acid (18:1n-9) ranged from 11.4 to 15.9%. Of the minor fatty acids, the highest concentrations were found for gamma-linolenic acid (18:3n-6), range 0.6-1.1%, followed by stearidonic acid (18:4n-3), range 0.3-0.5%. These results show that hempseed grown in North-Western Turkey provides a well balanced and rich source of dietary omega-6 and -3 essential fatty acids and appears to be a potentially valuable source of food.