The effects of dietary ascorbic acid supplementation on collagen and amino acid concentrations in Japanese quails exposed to heat stress | Isı stresi oluşturulan Japon bıldırcınlarında oral askorbik asitin kollajen ve amino asit konsantrasyonları üzerine etkisi

anglais. A considerable body of data exists regarding the role of vitamin C in mammalian physiology; however, there are no data about the effects of dietary ascorbic acid supplementation on collagen concentrations and amino acid levels in animals exposed to heat stress. The present study investigated the effects of supplementary ascorbic acid intake on collagen concentrations in the brain and heart tissue in Japanese quails. In addition, glycine, glutamine, histidine, asparagine, and serine contents in the livers of the same animals were measured. Japanese quails were allocated into 4 groups, each of which was exposed to heat stress (34.8 ± 1.25 °C) for 75 days. Control animals were fed a basal diet, while animals in the experimental groups were fed a basal diet supplemented with 150, 250, or 500 mg of L-ascorbic acid kg−1 of diet. Compared to the control group, mean collagen concentration in brain tissue significantly (P0.05) increased only in Japanese quails given 250 mg of L-ascorbic kg−1 of diet. On the other hand, heart tissue collagen content in the quails fed vitamin C did not significantly increase; in fact, the collagen content in the group fed 500 mg of L-ascorbic acid kg−1 of diet significantly decreased (P0.01). Amino acid content in the liver significantly increased in the group fed 150 mg of L-ascorbic acid kg−1 of diet (P0.01 for serine and P0.001 for the others). In conclusion, vitamin C had profound effects on collagen synthesis and amino acid metabolism in Japanese quails subjected to heat stress. Results of the present study also indicate that addition of high-dose dietary vitamin C_higher than 250 mg kg−1 of diet_may have detrimental effects in quails exposed to heat stress.

turc. Vitamin C'nin memeli fizyolojisi üzerindeki etkilerine ilişkin bol miktarda bilgi bulunmaktadır. Ancak ısı stresine maruz kalan canlılarda oral vitamin C verilmesinin kollajen ve amino asit düzeyleri üzerine etkisine ilişkin bir veri bulunmamaktadır. Bu çalışmada oral vitamin C ilavesinin sıcak stresine maruz bırakılan Japon bıldırcınlarının beyin ve kalp dokularındaki kollajen konsantrasyonları ile karaciğer dokusundaki glisin, glutamin, histidin, asparajin ve serin amino asitlerinin düzeyleri üzerine etkisi araştırıldı. Bıldırcınlar dört gruba ayrıldı ve gruplardaki bütün hayvanlar 75 gün boyunca ortalama 34,8 ± 1,25 °C olacak şekilde sıcak stresine maruz bırakıldı. Kontrol grubundaki hayvanlar bazal diyet ile beslenirken deney gruplarındaki hayvanların yemlerine sırasıyla 150, 250 ve 500 mg kg−1 L-askorbik asit ilave edildi. Kontrol grubu ile karşılaştırıldığında beyin dokusundaki kollajen konsantrasyonu, diyetlerine 250 mg kg−1 L-askorbik asit ilave edilen grupta istatistiksel olarak anlamlı (P0,05) düzeyde arttı, diyetlerine 150 ve 500 mg kg−1 L-askorbik asit ilave edilen gruplarda ise değişiklik gözlenmedi. Diğer yandan yemlerine L-askorbik asit ilave edilen bıldırcınların kalp dokusundaki kollajen konsantrasyonunda bir yükselme görülmediği gibi hatta yemlerine 500 mg kg−1 L-askorbik asit ilave edilen grubun kalp dokusunun kollajen konsantrasyonunun anlamlı düzeyde (P0,01) azaldığı saptandı. Karaciğer aminoasit konsantrasyonları yönünden bakıldığında genel olarak ilk deney grubundaki hayvanlarda aminoasit düzeyleri istatistiksel olarak anlamlı derecede (P0,01 serin için ve P0,001 diğerleri için) arttı. Sonuç olarak; sıcak stresine maruz bırakılan Japon bıldırcınlarında kollajen sentezi ve aminoasit metabolizması üzerine C vitamininin bariz bir etkisi bulunmaktadır. Bu çalışmadan elde edilen sonuçlar sıcak stresine maruz bırakılan bıldırcınların yemlerine 250 mg kg−1'dan daha fazla oranda vitamin C ilave edilmesinin zararlı etkilerinin olabileceğini göstermiştir.