AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effect of extrusion parameters on the pasting properties of pre-cooked pasta rice and bean | Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades de pasta de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão

2009

Teba, C. da S. | Ascheri, J.L.R. | Carvalho, C.W.P. de


Informations bibliographiques
Alimentos e Nutrição (Brazil)
Volume 20 Numéro 3 ISSN 0103-4235
Pagination
pp. 411-426
D'autres materias
Propriete physicochimique; Propiedades fisicoquimicas; Pate alimentaire; Feijão; Tecnologia de alimento; Frijol (phaseolus)
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
43 ref.
7 tables
Type
Summary

2011-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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