AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Efeito de diferentes temperaturas na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada

2010

Nunes, Elisângela Elena(UFT) | Vilas Boas, Eduardo Valério de B(UFLA Depto Ciência dos Alimentos) | Piccoli, Roberta H(UFLA Depto Ciência dos Alimentos) | Xisto, Andréa Luiza RP(UFLA Depto Ciência dos Alimentos) | Vilas Boas, Brígida M(Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul de Minas)


Informations bibliographiques
Horticultura Brasileira
Volume 28 ISSN 0102-0536
Editeur
Associação Brasileira de Horticultura
D'autres materias
Processamento mínimo; Fresh-cut; Polifenoloxidase
Langue
portugais
Type
Journal Article

2011-04-15
AGRIS AP
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