A note on the cholesterol content of beef rib steaks [contribution of marbled fat; health implications].

Hood R.L.

A note on the cholesterol content of beef rib steaks [contribution of marbled fat; health implications].

1987

Hood R.L.

Once visible, separable fat has been trimmed from beef steaks, the remaining major source of dietary cholesterol is functional lipid, associataed with muscle cells; consumers need not be concerned about marbling fat in this connection.

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Mots clés AGROVOC

beef carne de res cholesterol colesterol composition globale consommation alimentaire consumo de alimentos corps gras diet dieta fats food consumption grasas proximate composition viande bovine

Informations bibliographiques

Publié dans

CSIRO Food Research Quarterly

Volume 47 ISSN 0310-9070

Pagination

v.44-46(2)

D'autres materias

Regime alimentaire; Composicion aproximada

Langue

anglais

Note

graph, 2 tables, 9 ref. AVAILABILITY: AGRIS/ABOA Coordinator, CSIRO Inf. Services, POB 89, East Melbourne VIC 3002 Australia.

Type

Journal Article; Journal Part

Source

CSIRO-Food-Research-Quarterly (Australia). (Jun 1987). v. 47(2) p. 44-46.

Auteur institutionnelle

Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, North Ryde (Australia). Div. of Food Research

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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1987

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