Effet des traitement technologiques sur l' azote non proteique du lait.

Harti M.

Effet des traitement technologiques sur l' azote non proteique du lait.

1988

Harti M.

français. These concernant l' etude de la fraction d' azote non proteique (ANP) du lait au cours de son traitement. Examen cinetique des effets du traitement thermique et de la fermentation traduits par l' augmentation ou la degradation de certains composants chimiques du lait.

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Mots clés AGROVOC

lait leche milk nonprotein nitrogen procesamiento processing traitement

Informations bibliographiques

D'autres materias

Nitrogeno no proteico; Azote non proteique

Langue

français

Note

Q02. 13 tables. 5 fig. 79 ref. Annexes. AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco

Titre traduit

anglais. [Effects of technological treatments on non-proteic milk]. [French]

Type

Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Non Conventional

Auteur institutionnelle

Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Effet des traitement technologiques sur l' azote non proteique du lait.

1988

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