Determination des conditions d' extraction de l' huile de cafe par extrusion. Determinacion de las condiciones de extraccion de aceite de cafe por extrusion.
1990
Falla L. | Ospina J. | Posada E.
français. Etude de l' extraction de l' huile de cafe par extrusion avec une presse a vis sans fin. Afin d' etablir les conditions optimales d' extraction on etudie l' influence des facteurs suivants sur le rendement et la qualite de l' huile de cafe : degre de torrefaction (230 degres C, perte de poids de 13 a 15 %), temperature d' alimentation (120 a 130 degres C), variation de l' angle d' extrusion, diametre de la buse et vitesse d' alimentation (entonnoir d' alimentation de 13 a 15 mm de diametre). Les analyses physicochimiques (indices d' acide, de refraction a 20 degres C, de saponification, d' iode et densite relative) de l' huile de cafe montrent que la qualite est amelioree par rapport aux travaux anterieurs.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
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