Acidi grassi totali in latte di pecore allattanti oppure munte.

anglais. Experimental observations have been carried out on sheep milk from two groups of animals with the same physio-zootechnical features, but suckling in the first group (A) and milked since the second day after delivery in the second one (M), in order to control total fatty acid content. The average f.a. content was very similar in both groups during the whole lactation. During suckling period, milk from group A showed an increasing production of C(,6)-C(,14) acids, while the production of the same acid decreased in group M. The average data of the two groups showed a C(,6)-C(,14) acids content higher than the values reported in bibliography about sheep milk. This could be eventually due to a genetic peculiarity of the ewes which have been tested, and/or to an effect of the type of their alimentation.

ITALIANO: Con osservazioni sperimentali su pecore allattanti (A) e, in parallelo, su altre in identiche condizioni di allevamento e con analoghe caratteristiche fisio-zootechniche ma sottoposte a mungitura (M) fin dal secondo giorno dopo il parto e stato periodicamente analizzato il latte prodotto allo scopo di determinarne il contenuto in acidi grassi totali. Sono stati osservati: (a) un contenuto medio nei singoli acidi grassi lungo tutto, il corso della lattazione molto vicino tra i due gruppi; (b) nel prodotto prelevato - durante i giorni di allattamento - dalle pecore che allattarono direttamente i propri agnelli, un andamento crescente del grupo di acidi a catena medio-corta (C(,6) - C(,14)), mentre nel latte delle pecore sempre sottoposte a mungitura tale andamento e risultato decrescente nell'ambito dello stesso arco di tempo. I dati concernenti globalmente il latte di tutte le pecore in osservazione hanno mostrato un maggior contenuto in acidi grassi e del gruppo C(,6) - C(,14) rispetto ai valori reperibili in letteratura per il latte ovino. Si ipotizza che tale differenza sia dovuta ad una particolarita genetica nella lattopoiesi della razza ovina posta sotto controllo, e/o un effetto dovuto al particolare regime alimentare subito nel corso delle prove.