Contributo allo studio delle popolazioni batteriche presenti in chiocciole (Helix pomatia) opercolate vendute sul mercato di Parma.
1986
Dal Monte Casoni L. | Cantoni A.M. | Cabassi E. | Dazzi G.
ITALIANO: Gli AA dopo aver classificato le popolazioni batteriche (Flavobacterium, Aeromonas, Pseudomonas, Xantomonas, Moraxella, Acinetobacter, Citrobacter, Klebsiella, Proteus, Serratia, Erwinia, enterobatteri atipici, Bacillus, Corynebacterium) reperite nel corpo molle di Helix pomatia opercolate per mezzo di reazioni biochimico-enzimatiche, ne saggiano la potenziale capacita' alterativa-putrefattiva.
Afficher plus [+] Moins [-]anglais. The bacterial groups (Flavobacterium, Aeromonas, Pseudomonas, Xantomonas, Moraxella, Acinetobacter, Citrobacter, Klebsiella, Proteus, Serratia, Erwinia, atypic Enterobacteriaceae, Bacillus Corynebacterium) found in the soft parts of Helix pomatia with operculum have been classified on the bases of their growth requirements and enzymatic properties. Afterwords the same bacteria have been tested for their potential spoilage.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
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