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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Valorizacion de especies pesqueras infrautilizadas: productos ahumados derivados de jurel (Trachurus trachurus) y caballa (Scomber scombrus).

1996

Garcia I. | Perez Villarreal B. | Pozo R.

Mots clés AGROVOC
ahumado analyse organoleptique caballa chemical composition chinchard composition chimique fumage horse mackerel jurel mackerel maquereau organoleptic analysis pescado ahumado smoked fish smoking
Informations bibliographiques
Alimentacion. Epuipos y Tecnologia
ISSN 0212-1689
Pagination
v.145-149
D'autres materias
Poisson fume; Analisis organoleptico; Composicion quimica
Langue
espagnol; castillan
Note
2 fig., 7 tab.; 18 ref.
Titre traduit
anglais. [Valuation of under-used fishery species: smoked products derived from horse mackerel (Trachurus trachurus) and Atlantic mackerel (Scomber scombrus)]. [Spanish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Alimentacion.-Epuipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1996). (no.1) p. 145-149.
Auteur institutionnelle
Instituto Tecnologico Pesquero y Alimentario, Sukarrieta, Vizcaya (Espana)
Kasetsart Univ., Bangkok (Thailand). Graduate School.
2012-11-15
AGRIS AP
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