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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Wplyw panierowania i smazenia zanurzeniowego tuszek kurczat na utlenianie lipidow miesa podczas chlodniczego przechowywania.

1994

Pikul J. | Wojciechowska K.

Mots clés AGROVOC
carne de pollo chicken meat coating composition globale enrobage experimentation fritura friture frying jarret lipid content lipide lipids oxidation oxydation proximate composition refrigerated storage revestimiento stockage au froid teneur en lipides viande de poulet
Informations bibliographiques
ISSN 0367-4916
Pagination
v.27-30
D'autres materias
Lipidos; Almacenamiento en frigorificos; Corvejon carne; Experimentacion; Contenido de lipidos; Composicion aproximada; Oxidacion; Legs meat
Note
7 fig.
Titre traduit
anglais. [Effect of coating and immersed frying of chicken carcasses on a lipids oxidation during cold storage]. [Polish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Gospodarka-Miesna (Poland). (1994). (no.2) p. 27-30.
2012-11-15
AGRIS AP
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