Production et utilisation du mais en Guinee.
1995
Camara S.
français. Le mais est l' une des principales cereales cultivees en Guinee. Il occupe le 3e rang apres le riz et le fonio en termes de superficies cultivees. La production du mais est insuffisante tandis que les besoins de consommation vont sans cesse croissant. La moyenne Guinee represente la plus grand zone maisicole du pays. Les systemes de culture les plus courants sont les associations culturales et les cultures pures de mais autour des cases. Les varietes locales et ameliorees de mais y sont cultivees. Des contraintes edapho-climatiques, biotiques, techniques et socio-economiques limitent le rendement du mais. D' importantes actions de recherche et de developpement sont engagees pour trouver des solutions a ces contraintes. Le mais en Guinee est utilise sous plusieurs formes. Vert, il est consomme grille ou bouilli. Le grain de mais transforme en farine donne plusieurs recettes : to, latyri, bouillie. L' importance de ces produits est variable d' une zone a l' autre. Le mais jaune corne ou dente est le plus demande par les consommateurs. (Resume d' auteur).
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
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