Ispol' zovanie pektina v proizvodstve fruktovogo zhele.

Parshakova L.; Demchenko L.

Ispol' zovanie pektina v proizvodstve fruktovogo zhele.

1996

Parshakova L. | Demchenko L.

RU: Opisyvaetsya usovershenstvovannaya tehknologiya proizvodstva fruktovogo dzhema s pektinivoi dobavkoi. V tablitse privodyat dannye raskhoda soka i analiziruetsya minimalizatsia takogo raskhoda, chto pozvolyaet umen'shat' raskhody sakhara. Dana tekhnologiya proizvodstva zhele "Lyubitel'skii".

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Mots clés AGROVOC

confiture food production jams jellification pectinas pectine pectins production alimentaire republic of moldova

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Publié dans

Vinurile si viile Moldovei

Pagination

v.29-30

D'autres materias

Gelificacion; Republica de moldova; Mermeladas; Republique de moldova; Produccion alimentaria; Gelification

Langue

russe

Note

Summary (Ru).

Titre traduit

anglais. [Pectin utilization in fruit jelly production]. [Russian]

Type

Journal Article; Journal Part; Summary

Source

Vinurile-si-viile-Moldovei (Republic of Moldova). (Jan-Feb 1996). (no. 1) p. 29-30.

Auteur institutionnelle

Research Institute of Selection and Technology of Fruit-growing, Kishinev (Republic of Moldova).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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1996

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