Conditions de froid des bacs de refrigeration dans le departement de Vest Agder en Norvege.
1998
Torstveit A.K. | Magnussen O.M.
français. En Norvege, comme dans de nombreux autres pays, les enquetes menees pour evaluer la qualite de la chaine de froid ont montre des temperatures qui ne sont pas satisfaisantes. L' attention a particulierement ete portee sur les magasins d' alimentation ou des temperatures au-dessus de 12 degres C ont frequemment ete observees. En 1995, une nouvelle reglementation concernant la distribution alimentaire fut adoptee en Norvege. Les proprietaires des installations frigorifiques devaient, selon la loi, surveiller chaque jour les compartiments, les temperatures etc. Au cours de l' ete 1995, l' administration locale du controle alimentaire de Vest Agder a mene une grande enquete visant a verifier les temperatures dans les commerces de distribution alimentaire et dans les stations services. Dans le but d' observer les resultats de la nouvelle reglementation, nous avons, durant l' ete 1997, mene une enquete dans 48,5/ des memes commerces et stations services. De maniere generale, la nouvelle reglementation ne semble pas avoir eu d' effet. Les temperatures relevees dans les rayons etaient encore plus mediocres, particulierement pour ce qui etait des parties superieures des meubles de vente a plusieurs etages. Une amelioration des installations de vente impliquant des controles de temperatures satisfaisants, ainsi qu' un systeme facile de maintenance des installations seraient requis.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
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