AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Utilisation du palmitate d' ascorbyle, de l' alpha-tocopherol et des phospholipides pour stabiliser le saindoux [antioxygenes].

1982

Bourgeois C.F. | Czornomaz A.M


Informations bibliographiques
Revue Francaise des Corps Gras
Volume 29 ISSN 0035-3000
Pagination
v.111-116(3)
Langue
français
Note
15 Ref., Summaries (Fr, En, De, Es).
Titre traduit
anglais. Utilisation of ascorbyl palmitate, alpha-tocopherol and phospholipids as antioxidants in lard.
Type
Journal Article; Summary
Source
Revue-Francaise-des-Corps-Gras (France). (Mar 1982). v. 29(3) p. 111-116.
Auteur institutionnelle
Hoffmann-La Roche et Cie, Fontenay-sous-Bois (France). Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaire
Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, Massy (France).

2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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