The effect of biologic preparations on the quality and milling performance of winter wheat | Влияние биопрепаратов на качество и мукомольные показатели зерна озимой пшеницы

anglais. The field experiments have been conducted in Ulyanovsk region from 2003 on mid-loam chernozem soil. The average for 2007-2009, against the backdrop of the natural fertility of the soil protein content increased by 0.25-1.22%, and the background of mineral fertilizers, respectively 0.25-0.97%. Highest protein content observed under the influence of humic, pectin on the background of fertilizers. Under the influence of fertilizers and growth regulators there is a change in the ratio of protein fractions. The albumin content increases by 0.3-1.47 mg/g, on the fertilized background 0.21-0.72 mg/g prolamin fraction of the background on the fertilized than control at 3.73 mg/g, and the version with the humic fraction is greater than glutelin monitoring for at 4.53 mg/g. Increase prolamin and glutelin fractions have positive effect on the accumulation of gluten in the grain of winter wheat in all research years. The largest mass fraction of gluten is noted in the variant with the pectin and mineral fertilizers-26.7%, higher than in control by 3.4%. Seed treatment with growth regulators and the weather conditions contributed to the formation of grain-second group of quality. The applied growth regulators increased the content of the starch by 1.3-3.1% on natural fertility background, by 1.3-2.3% in the fertilized control with respect to the background. Vitrescence increases in the average experience by 5.4%. The greatest increase in the glassiness observed in the fertilized variant with a background in Gumi, which is 66%. Against the background of natural fertility varies within the limits of 53.3 to 59.0%. Thus, the use of growth regulators, in the cultivation of winter wheat on both backgrounds contributes to the improvement of biochemical parameters by increasing the protein content, the mass fraction of gluten, glassiness, starch.

russe. Полевые опыты проводили с 2003 г. в Ульяновской обл. на черноземе среднесуглинистом. В среднем за 2007-2009 гг на фоне естественного плодородия почвы содержание белка увеличивается на 0,25-1,22%, а на фоне минеральных удобрений соответственно на 0,25-0,97% наибольшее содержание белка отмечено под действием гуми, пектина на фоне удобрений. Под действием удобрений и регуляторов роста, как показывают исследования, происходит изменение соотношения белковых фракций. Увеличивается содержание альбуминов на 0,3-1,47 мг/г, на удобренном фоне на 0,21- 0,72 мг/г. Проламиновая фракция на удобренном фоне превышает контроль на 3,73 мг/г, а на варианте с гуми глютелиновая фракция превышает контроль на 4,53 мг/г. Увеличение проламиновой и глютелиновой фракций положительно влияет на накопление клейковины в зерне озимой пшеницы во все годы исследований. Наибольшее массовая доля клейковины отмечается в варианте с использованием пектина и минеральных удобрений – 26,7%, что выше контроля на 3,4%. По показателю ИДК обработка семян регуляторами роста, а также метеорологические условия способствовали формированию зерна 2-й гр. качества. Применяемые регуляторы роста повышают содержание крахмала на 1,3-3,1% на фоне естественного плодородия, на 1,3-2,3% на удобренном фоне относительно контроля. Стекловидность увеличивается в среднем по опыту на 5,4%. Наибольшее увеличение стекловидности отмечается на удобренном фоне в варианте с гуми, где составляет 66%. На фоне естественного плодородия изменяется в пределах от 53,3 до 59,0%. Использование регуляторов роста в технологии возделывания озимой пшеницы на обоих фонах способствует увеличению содержания белка, массовой доли клейковины, стекловидности, крахмала.