The effect of refining process on the squalene amount in some vegetable oils | Rafinasyon işleminin bazı yemeklik yağlarda bulunan skualen miktarına etkisi
2009
Çelikkale, D., Celal Bayar University, Faculty of Engineering, Manisa (Turkey). Div. of Food Engineering
anglais. As the positive effects of squalene, which was first found in shark liver in 1906, on human health has been discovered, research on this topic became more popular. Since squalene is present in most vegetable oils, especially in olive oil, we were eager to do this research.
Afficher plus [+] Moins [-]turc. İlk kez 1906 yılında köpek balığı karaciğerinde tespit edilen skualenin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri anlaşıldıkça bu konuda yapılan araştırmalar hız kazanmıştır. Başta zeytinyağı olmak üzere bitkisel yağların içeriğinde skualenin minör bileşen olarak bulunması bu çalışmayı yapmamızda oldukça etkili olmuştur.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS