À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Determination of oxidative stability of hazelnut and olive oils | Fındık ve zeytin yağlarının oksidatif stabilitelerinin belirlenmesi

2008

Kaya, S., Yüzüncü Yıl University, Faculty of Agriculture, Van (Turkey). Div. of Food Engineering

Mots clés AGROVOC
aceite de oliva aceites vegetales acide gras analytical methods avellana carotenes chemical composition chemical reactions composition chimique estabilidad oxidativa fatty acids hazelnuts huile d'olive keeping quality noisette oleic acid olive oil oxidation oxidative stability oxydation peroxides plant oils technique analytique tocoferoles tocopherols turkey turquie
Informations bibliographiques
Editeur
Yüzüncü Yıl University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Pagination
31 p.
D'autres materias
Acide ola©ique; Aptitud para la conservacia³n; Carota¨ne; Aptitude aa la conservation; Ta©cnicas anala­ticas; Aucidos grasos; Ra©action chimique; Turqua­a; Cara³tenos; Composicia³n quimica; Huile va©ga©tale; Oxidacia³n; Tocopha©rol; Pa©roxyde; Reacciones qua­micas; Aucido ola©ico; Pera³xidos; Stabilita© oxydative
Langue
turc
Note
Summaries (En, Tr)
7 tables
7 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Type
Summary; Thesis
Auteur institutionnelle
Yüzüncü Yıl University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Van (Turkey)
2012-07-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]