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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The possibility of using lactic acid bacteria isolated from traditionally fermented European cranberrybush (Viburnum opulus L.) juice in the manufacture of industrial fruit juice | Geleneksel olarak fermente edilmiş gilaburu (Viburnum opulus L.) meyvesinin suyundan izole edilen laktik asit bakterilerinin endüstriyel gilaburu suyu üretiminde kullanım olanakları

2008

Yapar, N., Erciyes Univ., Faculty of Engineering, Kayseri (Turkey). Div. of Food Engineering

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acidez acidity aislamiento analyse microbiologique analyse organoleptique antimicrobial properties ascorbic acid ash content bacteria coliforme calidad cellulose celulosa chemical composition chemicophysical properties coliform bacteria composition chimique contenido de ceniza contenido de materia seca contenido proteico dry matter content eficacia en el uso escherichia coli ethanol fermentation fruit juices isolation isolement jugo de frutas jus de fruits lactic acid bacteria levadura levure microbiological analysis moho moisissure moulds organoleptic analysis ph phenolic content probiotics probiotique production propiedades antimicrobianas protein content quality teneur en cendres turkey turquie use efficiency viburnum yeasts
Informations bibliographiques
Editeur
Erciyes Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences
Pagination
96 p.
D'autres materias
Teneur en pha©nols; Bacterias acidolaicticas; Efficacita© d'utilisation; Aethanol; Bacta©rie coliforme; Aucido asca³rbico; Teneur en matia¨re sa¨che; Anailisis microbiola³gico; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Acidita©; Produccia³n; Composicia³n quimica; Propiedades fisicoqua­micas; Qualita©; Propria©ta© antimicrobienne; Fermentacia³n; Anailisis organola©ptico; Probia³ticos; Etainol; Contenido fena³lico; Bacta©rie lactique; Teneur en prota©ines
Langue
turc
Note
Summaries (En, Tr)
16 tables
19 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Type
Summary; Thesis
Auteur institutionnelle
Erciyes Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences, Kayseri (Turkey)
2012-10-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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