Carotenoid distribution and antioxidant activity in tomato (Lycopersicum esculentum) | Domateste (Lycopersicum esculentum) karotenoid madde dağılımı ve antioksidan aktivite
2007
Erge, H.S., Ankara Univ., Faculty of Engineering, Ankara (Turkey). Div. of Food Engineering
anglais. In this study, the carotenoid content and antioxidant activity of 16 tomato varieties grown in the same field in the years of 2003 and 2004 were determined. Carotenoids were determined by HPLC and antioxidant activity was determined using TEAC and DPPH assays.
Afficher plus [+] Moins [-]turc. Bu çalışmada, 2003 ve 2004 yıllarında aynı tarlada yetişen 16 domates çeşidinin karotenoid madde içeriği ve antioksidan aktivitesi belirlenmiştir. Karotenoidlerin belirlenmesinde HPLC yöntemi kullanılırken, antioksidan aktivitenin belirlenmesinde TEAC ve DPPH yöntemleri uygulanmıştır.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS