The state of flour mills in Van province and some qualitative properties of the obtained flours | Van ilindeki un fabrikalarının mevcut durumu ve üretilen unların bazı kalitatif özellikleri
2006
Mirahmetoğlu, D., Yüzüncü Yıl University, Faculty of Agriculture, Van (Turkey). Div. of Food Engineering
anglais. The aim of this study was to obtain technological level of the eight flour mills in Van province, investigate the problems they encountered and determine some quantitative attributes of produced flours according to wheat flour bulletin of Turkish Food Codex.
Afficher plus [+] Moins [-]turc. Bu çalışma, ilimizde faaliyet gösteren 8 adet un fabrikasının teknolojik düzeylerini tespit etmek, karşılaştıkları sorunları ve sıkıntıları ortaya koymak, kullanılan buğdayların ve üretilen unların bazı kalitatif özelliklerini ve Türk Gıda Kodeksine uygunluğu belirlemek amacıyla yapılmıştır.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS