Mesure de l'activite des saponines de la luzerne par les larves du ver de farine : Tenebrio molitor L. (Coleoptere, Tenebrionidae). II. Recherche des fractions de saponines responsables des effets antinutritionnels observes

anglais. The saponin content of some lucerne varieties is responsible for the poor nutritional value of lucerne for chick, but also for larvae of the yellow mealworm Tenebrio molitor, which is taken as a biological indicator of saponin activity. Investigation of fractions responsible for the activity and analytical assays have allowed study of the relationship between activity and composition of the mixtures. The "yellow mealworm test" was applied to leaves of 41 varieties of lucerne. The saponin content of these leaves were determined by High Performance Liquid Chromatography analysis. Results obtained with the yellow mealworm test showed that the larvae were sensitive to saponins, and especially to those with medicagenic acid as the genin. A good correlation was also obtained between the feeding and growth of the insects and the content of lucernic acid, for lucerne varieties with a low medicagenic acid content. A second method of testing, by incorporation of purified saponins into a standardized diet, gave two main results : I) insect feeding and growth were disturbed by an incorporation rate of 0.4 % of saponins in the diet ; 2) purification did not depress the biological activity of the saponins.

français. Les saponines de certaines variétés de luzerne sont à l’origine d’un effet antinutritionnel qui peut être observé lors d’essais d’alimentation du poulet et, également, du ver de farine, Tenebrio molitor. La recherche des fractions responsables de l’activité de ces substances ingérées par l’insecte et la mise au point de méthodes de dosage par HPLC ont permis d’étudier les relations entre la teneur en saponines des régimes alimentaires proposés, la composition de ce mélange de substances (teneur en génines totales, en acide médicagénique et en acide luzernique) et leur activité antinutritionnelle. Pour cela, 2 types d’essai ont été mis en place : La comparaison des performances des larves de Tenebrio molitor élevées dans des régimes expérimentaux contenant pour unique source de protéine des poudres de feuilles de 41 variétés de luzerne, aux teneurs en saponines, génines, acides médicagénique et luzernique déterminées par la technique de chromatographie liquide haute performance au laboratoire de pharmacognosie de l’université de Reims, montre que les larves sont sensibles aux saponines et plus particulièrement à celles qui ont pour génine l’acide médicagénique, et que pour les variétés à teneur en acide médicagénique faible, le taux d’acide luzernique permet d’expliquer de façon significative le classement des variétés de luzerne par l’insecte. Une seconde expérimentation, consistant en l’incorporation de saponines dans un régime alimentaire standardisé, a permis de vérifier l’effet de ces substances et de certaines de leurs fractions sur les performances de l’insecte. Cet essai montre que les traitements subis par les diverses molécules tout au long des étapes de purification n’altèrent en rien leurs propriétés antinutritionnelles et indique que les larves sont sensibles aux saponines purifiées dès le seuil de 0,4 p. 100 de régime alimentaire sec en présence de 1 p. 100 de cholestérol.