Alimentation du porc en croissance : intégration des concepts de protéine idéale, de disponibilité digestive des acides aminés et d'énergie nette

anglais. Net energy values of feeds can be calculated from their digestible energy content according to the same equation regardless of the pig physiological status. This involves changes in the hierarchy between feedstuffs, undergrading high protein and high fiber ones and upgrading high starch and high fat ones. Theoretical ideal protein, defined as protein of biological value 1, is the same concept as net energy for nitrogen supply and requirement. The experimental approach of this protein, through suppression of excess amino acids, suggests large potential improvements in the efficiency of digestible nitrogen utilisation. This efficiency measures the metabolic availability of the limiting amino acid, which is little related to dietary ingredients. Feedstuffs are better qualified by the digestive availability of their amino acids which can be measured by their ileal digestibility. The additivity of digestible amino acid supplies from dietary ingredients suppose a correction of each apparent digestibility value for nonspecific endogenous losses. The resulting true digestibility values can be predicted from the concentration of specific substances in each feedstuff. However, in the “true”; undigestible nitrogen or amino acid content of a feedstuff, the quantity and the amino acid cost of the specific endogenous fraction are unknown. Minimal limiting amino acid supply (lysine) per unit of net energy is always independent of energy intake in pigs less than 55 kg live weight, while it increases with the level of restriction in heavier barrows. Minimal supplies of other essential amino acids can be worked out from experimental determinations of ideal ratios to lysine. Imbalance by excess of essential amino acids can be prevented by correction (tryptophan/large neutral aminoacids) or limitation (threonine) of their supply in the diet. Furthermore, sparing mechanisms of essential (threonine) by nonessential amino acids could change their optimum ratios to total nitrogen.

français. La valeur énergétique nette d’un aliment est déductible de sa teneur en énergie digestible selon une équation valable pour le porc à tous les stades physiologiques. Elle modifie la hiérarchie des matières premières en abaissant celles riches en protéines ou en fibres et en relevant celles riches en amidon ou en matières grasses. La protéine idéale théorique, de valeur biologique 1, est l’équivalent de l’énergie nette pour la couverture du besoin azoté. L’approche expérimentale de cette protéine par la suppression des excès d’acides aminés, laisse espérer une importante marge de progrès du rendement d’utilisation de l’azote absorbé. Ce rendement mesure une disponibilité métabolique de l’acide aminé limitant peu dépendante des matières premières utilisées. Celles-ci doivent être caractérisées plutôt par la disponibilité digestive de leurs acides aminés mesurable par leur digestibilité iléale. L’additivité des apports par différents constituants du régime nécessite une correction de leur digestibilité apparente pour les pertes endogènes non spécifiques de chacun d’entre eux, et la digestibilité "vraie" ainsi calculée peut être prédite à partir de leurs teneurs en substances spécifiques. Toutefois, la présence dans l’indigestible "vrai" d’une fraction endogène spécifique pose le problème de sa quantification et de son coût de synthèse. L’apport minimum d’acide aminé limitant digestible (lysine) par unité d’énergie nette est toujours indépendant du niveau d’ingestion d’énergie chez le porc de moins de 55 kg, alors qu’il est plus faible, et augmente avec le niveau de rationnement, chez le mâle castré plus lourd. Les apports minima des autres acides aminés sont déduits de rapports optimaux à la lysine déterminés expérimentalement. Certains déséquilibres par excès relativement à l’équilibre idéal nécessitent une correction (tryptophane/acides aminés neutres) ou un plafonnement des apports (thréonine). Des mécanismes d’épargne d’acides aminés essentiels (thréonine) par des non essentiels pourraient modifier leurs rapports optimaux à l’azote total.