Influence du locus de la caséine αs1 sur les performances laitières et les paramètres génétiques des chèvres de race Alpine

anglais. The influence of the αs1-casein polymorphism on dairy performance was studied on 883 lactations of Alpine goats at the Station caprine de Moissac in France. Genotype effects, heritabilities and genetic correlations were estimated using an animal model which included the effects of kidding date, year, lactation number,αs1-casein genotype (AA, AE, AF, EE, EF, FF), permanent environment and additive genetic value. The strong allele A affected significantly (P < 0.01) the true protein content (AA > AE, AF > EE, EF > FF) and the fat content (AA, AE, AF > EF and FF). AA goats produced less milk yield than AE, AF, EE and EF goats (P < 0.01). Genotypes AA, AE, AF and EE produced more protein yield than FF (P < 0.01). Heritabilities of protein content with and without including the αs1-casein genotype in the model, were 0.34 and 0.66, respectively. Including the αs1-casein genotype in the model also modified the genetic correlations between protein yield and protein content (-0.22 vs 0.09) and protein and fat contents (0.35 vs 0.45). This study confirms that the strong allele A is beneficial for improving goat milk quaLity. Moreover, previous results indicate that A is associated with higher casein/protein ratio and beneficial physico-chemical characteristics for cheese-making. We thus recommend use of αs1-casein polymorphism in goat selection.

français. L’influence du polymorphisme de la caséine αs1 sur les performances laitières et sur les paramètres génétiques a été étudiée sur 883 lactations de chèvres Alpine à la station caprine de Moissac. Les différences entre génotypes, les héritabilités et corrélations génétiques ont été estimées avec un modèle animal, en considérant les effets fixés de la date de mise bas, de la campagne, du numéro de lactation, du génotype caséine αs1 (AA, AE, AF, EE, EF, FF), et les effets aléatoires de l’environnement permanent et de la valeur génétique additive. L’allèle fort A a un effet significativement favorable (P < 0,01) sur le taux de protéines vraies (AA > AE, AF > EE, EF > Ff) et le taux butyreux (AA, AE, AF > EF et FF). Les chèvres AA ont significativement moins de lait que les chèvres AE, AF, EE et EF. Les chèvres AA, AE, AF et EE ont plus de matière protéique (P < 0,01) que les chèvres FF qui ont les quantités les plus faibles. Le taux de protéines a une héritabilité totale de 0,66 et une héritabilité résiduelle de 0,34 après prise en compte du génotype de la caséine αs1. La correction pour l’effet moyen du génotype de la caséine αs1 augmente la corrélation génétique négative entre quantité de matière protéique et taux de protéines (-0,22 vs 0,09), alors qu’elle diminue la corrélation entre les 2 taux (0,35 vs 0,45). Cette étude confirme que l’allèle fort est bien un allèle favorable pour améliorer les aptitudes fromagères des laits de chèvres, sachant par ailleurs que cet allèle augmente aussi le rapport caséine/protéines et les qualités physico-chimiques des laits. On peut donc maintenant recommander la prise en compte des allèles de caséine αs1 en sélection caprine.