Productivity and technological properties of milk of cows when preparation "Lipovitam-beta" is included in the diet | Продуктивность и технологические свойства молока коров при включении в рацион препарата "Липовитам-бета"

anglais. The experiment was performed in the Uljanovsk region in conditions of a dairy complex. The weighted average diet of Black-and-White cows consisted of corn silage (20.5 kg), spring wheat straw (5 kg), sunflower meal (1.3 kg), molasses (1.6 kg), the mixture of concentrates (6.4 kg). The diet contained: 14,94 food units, 17,68 kg of dry matter, 167,96 mJ ME, crude protein 2309,5 g, digestible pro EG) additionally received as a part of concentrates once in 5 days 4 grams of complex preparation Lipovitam-beta in liposomal form, and the cows of control group (CG) did not received it. The productivity of cows of EG during the experiment increased by 359 kg of milk or by 7,48%, and the concentration of fat and protein by 0,09 and 0, 133%, the output of milk fat and protein increased during lactation by 18,43 kg (9,94%) and 18,13kg (11,98%). The production of cream from 10 kg of milk of EG cows was much higher by 77 g (P0,01) than from the milk of cows of CG, due to the high content of fat. When centrifuging milk the degree of removal of fat from milk of CG cows was 96,79%, whereas from the milk of EG cows it was 98,10. In the production of cream from butter in the CG, the consumption of nilk was 21,05 kg, and in the EG - 19,34kg. From milk 10 kg of milk from cows of CG 0,475 kg of butter was produced, while from the cows of the RG - 0,517 kg, or 10,95% more (Р0,001). The butter produced from the cream of milk of CG cows, there was fat - 72,24% and moisture - 26,70%, in butter obtained from the cream of milk of EG cows 72,40 and 26,45% (Р0,001), respectively. From 10 kg of separated milkcottage cheese produced in CG was1,197 kg, and in EG 1,260 kg (P0.05), or by 5,26% more. Application of liposomal preparation led to the rising of productivity, improving the composition and technological properties of milk and its products, reduced its consumption on production of these products.

russe. Опыт проводили в Ульяновской обл. в условиях молочного комплекса. Средневзвешенный рацион коров черно-пестрой породы состоял из силоса кукурузного (20,5 кг), соломы пшеничной яровой (5 кг), шрота подсолнечного (1,3 кг), патоки кормовой (1,6 кг), смеси концентратов (6,4 кг). Рацион содержал 14,94 корм. ед., 17,68 кг сухого вещества, 167,96 МДж общей энергии, 2309,5 г сырого протеина, 1548,8 г перевариваемого протеина, сахаро-протеиновое отношение равнялось 1:0,81. Коровы опытной группы (ОГ) дополнительно получали в составе концентратов раз в 5 дней 4 грамма комплексного препарата "Липовитам-бета" в липосомальной форме, а коровы контрольной группы (КГ) его не получали. Продуктивность коров ОГ за период опыта увеличилась на 359 кг молока, или на 7,48%, и концентрация в нем жира и белка на 0,09 и 0, 133%. Выход молочного жира и белка возросли за лактацию на 18,43 кг (9,94%) и 18,13кг (11,98%). Выработка сливок из 10 кг молока коров ОГ была достоверно больше (на 77 г, P0,01), чем из молока коров КГ, что обусловлено повышенным содержанием в нем жира. При сепарировании молока степень извлечения жира из молока коров КГ составила 96,79%, а из молока коров ОГ она была равна 98,10. При производстве из сливок сливочного масла в КГ расход молока составил 21,05 кг, а в ОГ– 19,34 кг. При этом из 10 кг от коров КГ получено 0,475 кг масла, а от коров ОГ - 0,517 кг, или на 10,95% больше (Р0,001). В масле, выработанном из сливок молока коров КГ, содержалось жира 72,24% и влаги 26,70%, в масле, полученном из сливок молока коров ОГ, соответственно, 72,40 и 26,45% (Р0,001). Из 10 кг обезжиренного молока творога было получено по КГ 1,197 кг, а по ОГ - 1,260 кг (Р0,05), или на 5,26% больше. Применение липосомального препарата обусловило повышение продуктивности, улучшение состава и технологических свойств молока и продуктов его переработки, уменьшило его расход на выработку этих продуктов.